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    27.8W人學過 1484人做過 5分口味 3分難度 草莓芝士慕斯

    配方表

    份量 6英寸圓形 8英寸圓形

    備注:此配方可以做一個6英寸直徑15cm的圓形活底模具
    備注:此配方可以做一個8英寸直徑21cm的圓形活底模具

    保存方法

    建議冰箱冷藏48小時內食用完畢

    參考工具

    • 刮刀

    • 密封袋

    • 搟面杖

    • 電陶爐

    • 蒸鍋

    • 圓形活底蛋糕模

    • 建伍HM520電動打蛋器

    • 裱花轉臺

    • 8英寸抹刀

    常見問題

    • 問:為什么慕斯糊會太???

      答:有可能是你的淡奶油打發得不夠硬,混合其它原材料之后就更稀了,因為一般慕斯糊除了淡奶油是半固體狀態,其它材料都是液體混合物,不會太濃稠,加入淡奶油之后會變成較稀的半固體狀態,再一個就是草莓果醬熬煮的時間不夠,太稀了。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      在做之前,請先把視頻完整的看一遍,了解制作步驟和順序以及注意的地方,準備好原材料;
    • 2
      [01:18]首先把吉利丁片剪小片,冰水泡軟;奧利奧餅干去除夾心備用,重量是去除夾心后的凈重;黃油隔水融化;
    • 3
      [01:37]奧利奧裝進密封袋用搟面杖搟成粉末,有料理的朋友可以直接料理機打碎;
    • 4
      [04:12]把已經隔水融化好的黃油倒入餅干碎中;
    • 5
      然后把餅干碎和黃油充分混勻,餅干不夠碎已經沒有跟黃油混合均勻都會造成餅干底散掉;
    • 6
      [05:03]把混合好的餅干碎倒入模具用刮刀壓緊壓實在模具底部,作為餅干底,然后放進冰箱冷藏備用;
    • 7
      [05:58]奶油芝士隔水軟化,然后用電動打蛋器攪打至順滑,記得把濺起的芝士也刮進去;
    • 8
      吉利丁泡軟了,瀝水后隔水融化;
    • 9
      [07:00]芝士糊加入草莓果醬混合均勻,再把酸奶、檸檬汁混合均勻,這個時候糊比較稀,沒關系的;
    • 10
      [10:15]吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均勻之后再倒回芝士糊了拌勻;
    • 11
      [11:15]淡奶油打至4分發,也就是出現紋路會馬上消失的狀態,還會流動,濃稠的;
    • 12
      [12:05]把一般淡奶油跟芝士糊混合,然后倒進剩余淡奶油里面混合均勻;
    • 13
      [13:28]倒一半進模具里,加入事先切好的草莓丁,喜歡吃的可以多放一點;
    • 14
      [14:16]再把剩余的慕斯糊倒進去,輕輕搖晃便會平整,慕斯糊這樣是最好的,要是不能搖晃平整,或者紋路很明顯,可以看視頻后面的小貼士;
    • 15
      放進冰箱冷藏最少4個小時,天氣熱最好冷藏過夜,然后脫模;
    • 16
      記得交作業哦,發新浪微博@Tinrry甜悅 #草莓芝士慕斯# 。

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