<code id="6cak9"></code>

    <nav id="6cak9"><video id="6cak9"></video></nav><pre id="6cak9"></pre>
    <pre id="6cak9"></pre><strike id="6cak9"></strike>
    <code id="6cak9"></code>

    <strike id="6cak9"><video id="6cak9"></video></strike>
    <code id="6cak9"></code>
    14.6W人學過 395人做過 5分口味 3分難度 波波奶茶蛋糕

    配方表

    份量 6英寸圓形蛋糕

    備注:1、配方適配于一個內直徑15厘米的6英寸中空或普通圓形活底蛋糕模具 2、奶茶卡仕達醬中調整用的淡奶油重量在25-100克都是可以的

    保存方法

    制作完成的蛋糕需冷藏保存,并且在24小時內食用完畢。冷藏保存過久,表面的奶茶卡仕達醬會結皮,影響口感。

    參考工具

    • Tinrry定制雙嘴奶鍋

    • 電陶爐

    • 建伍HM520電動打蛋器

    • 刮刀

    • 面粉篩

    • 手動打蛋器

    • 裱花袋

    • 裱花袋輔助器

    • 六英寸圓形中空模具

    • 智能烤箱

    • 量杯

    • 球形冰格模具

    • 蛋盆固定器

    • Hello kitty隔熱手套

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

    為了提高 溝通效率,我們把交流區搬去微信了,這樣你可以及時獲得回復通知,你可以掃描下面的公眾號發表話題哦!

    交作業

    制作步驟

    • 1
      [01:32]觀看一遍視頻,準備好所有原材料以及工具;
    • 2
      [01:59]純牛奶和茶包中的茶碎放入奶鍋中,開小火煮至冒熱氣后離火,蓋上鍋蓋燜一會,晾涼備用;
    • 3
      [02:39]烤箱上下火160度預熱;
    • 4
      [02:51]分離蛋黃和蛋清,蛋清放至無油無水干凈的碗中,蛋黃中倒入玉米油,輕微晃動讓油包裹蛋黃,防止結皮;
    • 5
      [03:35]用電動打蛋器打發蛋清,分三次加入細砂糖(詳細的打發方法參考視頻,或Tinrry+以前發布的戚風蛋糕視頻教程);
    • 6
      [05:00]蛋白霜打至硬性發泡,提起有小尖勾,備用;
    • 7
      [05:15]把奶茶加入蛋黃中,用電動打蛋器低速混合蛋黃、玉米油和奶茶;
    • 8
      [05:40]過篩加入低筋面粉,用電動打蛋器低速混勻至沒有干粉即可;
    • 9
      [06:35]用手動打蛋器檢查蛋白霜是否穩定,打散蛋白霜的結塊;
    • 10
      [06:55]取一小部分蛋白霜加入至蛋黃糊中,用刮刀快速翻拌均勻;
    • 11
      [07:14]再次檢查蛋白霜,將蛋黃糊倒回蛋白霜中,翻拌均勻;
    • 12

      Tips 小貼士

      也可以直接倒入中空模具中,看個人習慣自行選擇。

      [07:50]蛋糕糊倒入裱花袋,擠入中空模具中;
    • 13
      [08:28]壓住中空模具的煙囪,輕輕震平面糊,送入烤箱,上下火160度,中層,烘烤35-40分鐘,蛋糕膨脹至稍微有一點點回落,表示熟透可以出爐;
    • 14
      [09:02]蛋糕出爐后馬上輕摔、倒扣,晾涼至少兩個小時,直到完全冷卻才可以脫模;
    • 15
      [09:23]茶包和食用水放入奶鍋中,蓋上鍋蓋,最小火加熱至沸騰即可離火;
    • 16
      [09:51]茶水燜大概5分鐘后,取出茶包備用;
    • 17
      [10:19]把細砂糖和寒天粉混合均勻,一次性倒入茶水中;
    • 18
      [10:34]小火加熱,同時用刮刀攪拌,直到細砂糖和寒天粉溶化,鍋內液體沸騰;
    • 19
      [10:52]馬上把茶凍液體倒入波波模具中,快速用刮刀輔助液體填滿模具;
    • 20
      [11:07]未倒入的液體可以放在爐子上開最小火保溫,模具周圍剩余的半凝固液體也可倒回鍋中加熱,避免凝固;
    • 21
      [11:45]將茶凍放入冰箱冷藏至少半小時,使其完全凝固結實才能使用;
    • 22
      ?[12:08]茶包和純牛奶放入奶鍋,中小火煮至微微沸騰即可關火,再蓋上鍋蓋燜一會;
    • 23
      [12:57]蛋黃和細砂糖混勻后,加入玉米淀粉,混勻備用;
    • 24
      [13:18]取出茶包,將奶茶再次加熱至冒熱氣,將奶茶分兩次倒入蛋黃糊中,混勻;
    • 25
      [14:13]混勻的液體過篩倒回奶鍋中,一邊小火加熱一邊用手動打蛋器攪拌,卡仕達醬出現紋路即可馬上離火;
    • 26
      [14:50]離火后繼續快速攪拌一下,防止卡仕達醬結塊;
    • 27
      [15:07]把卡仕達醬轉移到碗中,鋪開,貼面蓋上保險膜冷卻,防止卡仕達醬結皮;
    • 28

      Tips 小貼士

      如果覺得蛋糕底部不平整,可以切掉。

      [15:39]把完全冷卻的戚風蛋糕脫模,倒放在蛋糕碟上;
    • 29
      [16:55]把波波茶凍脫模;
    • 30
      [17:51]淡奶油中加入細砂糖打發,打至稍微變稠、打蛋器劃過出現紋路馬上消失的狀態即可;
    • 31
      [18:34]用電動打蛋器中高速把冷卻的卡仕達醬攪打順滑,加入打發的淡奶油,再用打蛋器中速混勻;
    • 32

      Tips 小貼士

      加入的淡奶油量可以根據實際情況調整,重量在25-100克范圍內都是可以的。

      [20:14]加入未打發的淡奶油調整卡仕達醬的稀稠度,用刮刀混勻至撥動具有流動性的狀態;
    • 33
      [20:41]把奶茶卡仕達醬裝入裱花袋,擠入一些到蛋糕中間,加入一層波波茶凍,再擠入一層卡仕達醬,重復直到把中空填平;
    • 34
      [21:40]把剩余的奶茶卡仕達醬擠在蛋糕表面,邊緣制造出流動滴落的效果,用刮刀把表面抹平;
    • 35
      [22:12]把剩余的波波茶凍鋪在蛋糕表面即可。

    、

    新视觉无码理论午夜YY6080_天天澡天天添天天摸97_日本丰满巨肥大屁股BBW_看看黄色网站