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    13.5W人學過 470人做過 5分口味 3分難度 水果雪花酥(芒果榴蓮,椰子雪花酥)

    配方表

    份量 約35粒榴蓮芒果雪花酥 約35粒椰子雪花酥

    備注:此配方可以制作3厘米乘以3厘米的榴蓮芒果雪花酥35塊
    備注:此配方可以制作3厘米乘以3厘米的椰子雪花酥35塊

    保存方法

    制作完成的雪花酥完全冷卻后,切成小塊,裹上奶粉,常溫密封保存一周,請盡快食用完畢。

    參考工具

    • 一次性烘焙手套

    • 恒溫不粘鍋

    • 刮刀

    • 電陶爐

    • 刮板(硬質)

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      [00:57]制作之前完整地觀看一遍視頻,了解具體制作步驟以及準備所需要的工具以及原材料,因為需要炒制糖,所有步驟需要一氣呵成,避免制作過程中出現牛軋糖炒焦;
    • 2
      [01:09]大顆的原味棉花糖剪成小塊,芒果果干剪成小片,備用;
    • 3
      [01:45] 無鹽黃油和鹽加入不粘鍋,小火融化;
    • 4
      [02:05]加入棉花糖,融化;
    • 5
      [02:23]加入過篩好的奶粉和榴蓮凍干粉混勻;
    • 6
      [02:36]混勻后馬上加入芒果干,稍微混勻即可關火;
    • 7
      [02:45]加入小餅干,稍微混勻即可轉移到不沾烤盤上;
    • 8
      [03:04]戴上手套,借助刮板把雪花酥反復折疊、壓實;
    • 9
      [03:17]塑型成約3厘米厚度,放一旁冷卻;
    • 10
      [03:27]中小火炒香椰蓉,變成金黃色即可盛出晾涼備用;
    • 11
      [03:45]小火融化無鹽黃油和鹽,融化后加入棉花糖翻拌;
    • 12
      [03:51]棉花糖融化后,加入椰蓉和椰子粉;
    • 13
      [04:08]混勻后就可以加入堅果和小餅干,稍微混勻即可轉移到不沾烤盤上;
    • 14
      [04:20]戴上手套,借助刮板把雪花酥反復折疊、壓實;
    • 15
      [04:32]雪花酥冷卻后就可以切成小塊;
    • 16
      [05:07]再裹上各自相應口味的裹面奶粉即可。

    、

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