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    1.1W人學過 7人做過 4分口味 3分難度 豉汁排骨

    配方表

    份量 一份豉汁排骨

    備注:

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      [00:00]觀看視頻,準備好原材料和工具;
    • 2
      [00:20]在排骨中加入食用小蘇打和水,抓洗兩分鐘,洗出血水和油脂,再把排骨清洗至不再流出血水即可; Tips:小蘇打水溶液呈堿性,它可以分解部分油脂,有助于排骨排出血水和多余油脂。經過這樣清洗的排骨,血腥味會大大減少,吃起來會更加可口。
    • 3
      [00:40]在清洗好的排骨中加入姜絲、蒜蓉、紅蔥頭、白胡椒粉、糖、豆豉、料酒、生抽、蠔油、食用水、食用小蘇打和玉米淀粉,攪拌均勻至碗底沒有可流動的液體; Tips:1、排骨清洗干凈后要擠干水分,這樣可以讓排骨在腌制的時候更好地吸收調味料,快速達到入味的效果。 2、如果用蒸鍋蒸制,這一步就不用加入食用水。
    • 4
      [01:03]上下火230度預熱烤箱;
    • 5
      [01:09]預熱好烤箱后,把調味好的排骨裝到烤碗中,盡量平鋪;
    • 6
      [01:17]送入230度烤箱中層,上下火烘烤20分鐘;
    • 7
      [01:36]出爐后把排骨稍微翻拌一下,讓每塊排骨都沾上醬汁會更好吃,撒上蔥花點綴即可食用。

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