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    7.5W人學過 312人做過 5分口味 3分難度 電飯鍋蛋糕

    配方表

    份量 配方可以制作一個4L電飯鍋蛋糕

    備注:

    參考工具

    • 手動打蛋器

    • 刮刀

    • 面粉篩

    • 烘焙電子秤

    • 建伍HM520電動打蛋器

    • 電飯鍋

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      [00:04]觀看一遍視頻,準備好原材料。
    • 2
      [00:09]蛋黃和蛋清分離;
    • 3
      [00:16]蛋黃加入純牛奶和玉米油,放在一旁備用;
    • 4
      [00:27]細砂糖和鹽分三次加入蛋清中打發;
    • 5
      [00:38]蛋白打至硬性發泡,打好的蛋白霜是有清晰的紋路,提起來是小尖角;
    • 6
      [00:52]蛋黃和純牛奶、玉米油混勻,過篩加入低筋面粉,混勻至沒有顆粒;
    • 7
      [01:19]在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜先翻拌混勻,接著再倒入剩余的蛋白霜中拌勻; Tips:不能用畫圈圈的手法混勻,會導致蛋白霜消泡。
    • 8
      [01:44]拌勻好的蛋糕糊倒入電飯鍋中(面糊不要太多,最好倒入電飯鍋一半的高度),按下煮飯鍵。視頻的電飯鍋煮飯時間是40分鐘左右,大家可以根據實際情況自己調整; Tips:電飯鍋內膽里有不粘涂層,所以不需要刷油。
    • 9
      [02:14]煮好的蛋糕拿出來倒扣,散散熱氣就可以開吃啦~ Tips:打開鍋蓋,蛋糕剛剛回縮是最好的,如果縮太多,說明時間太久。而如果打開蛋糕是滿滿的,說明煮的時間不夠。

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