<code id="6cak9"></code>

    <nav id="6cak9"><video id="6cak9"></video></nav><pre id="6cak9"></pre>
    <pre id="6cak9"></pre><strike id="6cak9"></strike>
    <code id="6cak9"></code>

    <strike id="6cak9"><video id="6cak9"></video></strike>
    <code id="6cak9"></code>
    4.2W人學過 166人做過 5分口味 3分難度 Kitty酸奶芝士慕斯

    配方表

    份量 此配方可以制作1個6英寸的Kitty酸奶芝士慕斯

    備注:

    保存方法

    冷藏保存,48小時內食用。

    參考工具

    • 分片器

    • 手動打蛋器

    • 蒸鍋

    • 烘焙電子秤

    • 建伍HM520電動打蛋器

    • Tinrry定制雙嘴奶鍋

    • 巧克力融化鍋

    • 刮刀

    • Hello Kitty硅膠模具

    • 裱花袋

    • 裱花袋輔助器

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

    為了提高 溝通效率,我們把交流區搬去微信了,這樣你可以及時獲得回復通知,你可以掃描下面的公眾號發表話題哦!

    交作業

    制作步驟

    • 1
      [01:14]觀看一遍視頻,準備好所有原材料以及工具;
    • 2
      [01:33]準備1張長的錫紙,卷起來彎成U型墊在盤中,再傾斜放入Kitty模具(讓蝴蝶結平行于桌面,方便巧克力凝固成型);
    • 3
      [02:18]粉色巧克力和白色巧克力放入巧克力融化鍋中,開中火,隔著熱水融化,用刮刀持續攪拌均勻,倒入裱花袋中; Tips:融化巧克力的熱水稍微冒熱氣就可以了,切記溫度不可過高,過高的溫度會讓巧克力變稠。不同品牌的粉色巧克力顏色會不一樣,大家根據實際情況調整白色巧克力的用量。
    • 4
      [03:06]裱花袋剪一個小口,擠入Kitty模具的蝴蝶結中,模具輕敲一下使得巧克力流平表面,送入冰箱冷凍室冷凍十分鐘直到巧克力完全凝固;
    • 5
      [03:32]Kitty模具從冰箱取出,把蝴蝶結脫模;
    • 6
      [03:47]盤子中去掉錫紙道具,Kitty模具平放進去,黃色巧克力放入裱花袋中,裱花袋打個結,把裱花袋放入一鍋熱水中輕輕晃動,黃色巧克力完全熔化后擠入模具的鼻子中,輕微震動模具使得巧克力流平表面; Tips:在做鼻子之前,要確保模具是不是冰涼的,否則在擠入巧克力的時候就會邊擠邊凝固了。
    • 7
      [04:49]準備2片戚風蛋糕片,蛋糕片高度大概是1~1.5厘米(分片器2格的高度);
    • 8
      [05:30]用剪刀把2片蛋糕片修剪邊緣(防止蛋糕片溢出慕斯邊緣影響美觀),可以放在Kitty模具中比劃一下,因為Kitty臉部是有弧度的,所以底部的蛋糕片要比頂部的蛋糕片更小一些,只要蛋糕片不是貼住模具邊緣就可以了; Tips:比劃過程中要防止蛋糕屑掉入Kitty模具中,不然做出來的Kitty臉上會有蛋糕屑。
    • 9
      [06:45]吉利丁片剪成小片,泡在食用冷水中,放入冰箱冷藏室備用; Tips:泡的時間盡量不超過10分鐘,泡太久吉利丁片會碎掉撈不起來。
    • 10
      [06:59]碗中加入奶油芝士、檸檬汁、細砂糖,隔熱水用電動打蛋器一檔的速度攪打,直至芝士順滑細砂糖融化; Tips:不同的原味酸奶和不同品種的檸檬酸度會不一樣,大家可以根據個人喜好調整細砂糖的用量。
    • 11
      [07:23]吉利丁從冷水中撈出,瀝干水分,放入碗中隔熱水融化;
    • 12
      [07:48]酸奶稱量加入芝士糊中,用手動打蛋器攪拌均勻,再加入融化好的吉利丁液攪拌均勻; Tips:不建議使用電動打蛋器攪拌,這樣容易使得慕斯糊產生過多的大氣泡。
    • 13
      [08:43]電動打蛋器開動中速,打發淡奶油至出現紋路慢慢消失而且明顯變稠的狀態即可; Tips:淡奶油在打發之前需要在冰箱冷藏室里冷藏保存。
    • 14
      [09:07]打好的淡奶油先加二分之一進入慕斯糊中,用刮刀翻拌均勻,再把它倒入剩余的淡奶油中,翻拌均勻;
    • 15
      [09:54]距離Kitty模具一定的高度,倒入一半的慕斯糊(大約是Kitty胡子一半的位置),用刮刀輕輕把表面撥平整,放入小的蛋糕片,輕輕按壓下,再倒入剩余的慕斯糊;
    • 16
      [10:32]刮刀撥平慕斯糊表面,再放入大的蛋糕片,輕輕按壓下,然后送入冰箱冷凍室冷凍(溫度要在-18℃以下)8個小時以上才可以凍結實,方便后續脫模;
    • 17
      [11:14]冷凍好的酸奶芝士慕斯,拉動模具兩邊進行脫模,倒扣在碟子上,蓋上模具再送入冰箱的冷藏室內解凍2小時以上; Tips:剛脫模的酸奶芝士慕斯是不能用巧克力直接進行操作裝飾的,因為它太冷了,巧克力一邊擠入就會一邊凝固。
    • 18
      [12:30]注意事項
    • 19
      [13:14]黑巧克力倒入裱花袋中,裱花袋打結,隔熱水融化,用手捏動裱花袋輔助巧克力完全融化;
    • 20
      [13:39]裱花袋剪上小口,擠入Kitty的眼睛中,擠好后等一會讓巧克力凝固,然后把Kitty傾斜再擠入胡須中; Tips:如果胡子不小心擠多了溢出來,可以等巧克力凝固后用牙簽或手撥動下,巧克力就可以脫落下來了。
    • 21
      [14:41]最后放上蝴蝶結,用手輕微按壓一下固定,那Kitty酸奶芝士慕斯就做好了~ Tips:正常冷藏解凍的慕斯,沒有出水,質地正??诟许樆?,如果你的kitty慕斯解凍后出水,說明冰箱的冷藏室與冷凍室溫差太大了或者是常溫解凍導致,建議大家冷藏室的溫度在2~4度比較合適。

    、

    新视觉无码理论午夜YY6080_天天澡天天添天天摸97_日本丰满巨肥大屁股BBW_看看黄色网站