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    2.1W人學過 56人做過 5分口味 3分難度 奶酪棒

    配方表

    份量 可以制作140~185克的奶酪棒

    備注:

    保存方法

    密封冷凍保存,兩周內食用,食用前拿出來常溫解凍。
    已經脫模并解凍出來,放入冰箱冷藏室,建議2~3天內食用。

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      觀看一遍視頻,準備好所有原材料以及工具;
    • 2
      吉利丁片泡在冰水中泡軟,室溫軟化好的奶油奶酪中加入海藻糖,用手動打蛋器隔熱水攪拌融化,直到看不見奶油奶酪顆粒,蓋上保鮮膜備用;
    • 3
      淡奶油、芝士片和香草精加入奶鍋中,小火加熱,用手動打蛋器攪拌均勻,期間避免淡奶油沸騰揮發過多水分;
    • 4
      泡軟的吉利丁片濾干水分,放進剛才混合均勻的芝士糊中,用手動打蛋器混勻;
    • 5
      再將芝士糊分次倒入奶油奶酪中,用手動打蛋器混勻,倒入裱花袋中,香草味的奶酪糊就做好了;
    • 6
      選擇喜歡的模具,插入配套的紙棒(建議放入模具2/3的位置),裱花袋剪小口,擠入奶酪糊,再蓋上蓋子,放入冰箱冷凍2小時以上再脫模;
    • 7
      吉利丁片在冰水中泡軟,室溫軟化好的奶油奶酪隔熱水攪拌順滑,加入牛奶巧克力/草莓巧克力拌勻備用;
    • 8
      淡奶油、芝士片加入奶鍋中,小火加熱,用手動打蛋器攪拌均勻,關火,加入濾干水分的吉利丁片,攪拌均勻;
    • 9
      芝士糊分3次倒進剛才的奶酪糊中,攪拌均勻后裝入裱花袋,就可以剪口擠進模具中了~
    • 10
      不同顏色的奶酪糊可以擠入對應的造型部位,可以用竹簽輔助均勻分布,擠入八分滿的時候紙棒斜5度插入,這樣可以更好固定奶酪棒~

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