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    5109人學過 2人做過 5分口味 4分難度 青梅冰皮月餅

    配方表

    份量 8個50克的青梅冰皮月餅

    備注:

    保存方法

    密封冷凍保存2周左右。

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      把純牛奶倒進鍋里面,開中火,把牛奶煮至沸騰,倒入焙小樂冰皮預拌粉中;
    • 2
      用刮刀翻拌均勻,直到面團不粘刮刀;
    • 3
      倒在揉面墊上,戴上手套把面團攤開,將無鹽黃油加入面團中,用面團把黃油包??;
    • 4
      用刮刀把面團切開小塊,再用手把黃油揉勻,把面團再次切開小塊,再揉勻,使黃油和面團充分混勻后,再多揉幾下,讓冰皮的延展性更好,直至冰皮表面變光滑就可以了;
    • 5
      把冰皮25克一份分好,蓋上保鮮膜防止表面風干;
    • 6
      把青梅月餅餡25克一個分好,搓圓之后放在揉面墊上,蓋上保鮮膜備用;
    • 7
      取出一個冰皮,放在手心搓圓、壓扁,按壓成中間厚兩邊薄就可以了;
    • 8
      接著把餡料放在冰皮中間,倒過來把冰皮包住,往下捋,包住大部分餡料,再翻回正面,收口,放在手心搓圓,這樣就包好了;
    • 9
      把包好的月餅放在熟糕粉里滾一圈,搓成橢圓形,放入模具中按壓成型,這樣青梅冰皮月餅就做好了~

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