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    12.5W人學過 315人做過 5分口味 3分難度 芝士焗土豆泥

    配方表

    份量 6碗

    備注:純牛奶可以用淡奶油替代;配方的量可以制作直徑8厘米的舒芙蕾碗6碗。

    保存方法

    保存時間與制作以及保存環境的衛生情況條件有關,建議出爐冷卻一會兒,馬上食用

    參考工具

    • 電陶爐

    • Tinrry定制雙嘴奶鍋

    • 手動打蛋器

    • 刮刀

    • 舒芙蕾烤碗

    • 智能烤箱

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      在做之前,請先把視頻完整的看一遍,了解制作步驟和順序以及注意的地方,準備好原材料;
    • 2

      Tips 小貼士

      煮土豆的器皿一定要比土豆高,因為加進去的冷水要沒過土豆,這樣才會使土豆均勻熟透,但要注意土豆千萬不能煮過,所以要掌握好煮土豆的時間

      [02:10]土豆不要削皮,用百潔布清洗干凈后,整顆帶皮放進鍋子里面,然后加入冷水,水要沒過土豆大概兩三厘米高,接著加入鹽,開大火把水煮沸后再轉中火煮20分鐘(根據土豆大小調整時間,筷子戳進去熟透為準);
    • 3

      Tips 小貼士

      市面上有各種品牌的馬蘇里拉芝士,它的主要作用是拉絲,但味道比較淡,如果想增加芝士焗土豆里面芝士的味道,可以把做三明治用的芝士片切碎后混合馬蘇里拉一起使用

      [07:12]煮土豆的期間,我們要準備好配料和馬蘇里拉芝士,芝士我建議買直接切碎的,比較方便使用,如果是一整塊的要把它切碎,脆皮腸切好,蝦仁洗干凈,如果你有培根、洋蔥、胡蘿卜等也都可以加進去;
    • 4
      [08:19]把煮好的土豆瀝去水分,土豆不用去皮一整顆放進去壓泥器里面,將土豆壓成泥,壓完后再用夾子把壓泥器里土豆的皮去掉,再壓下一個;
    • 5
      [10:23]全部壓成泥后,把黃油和鹽加進去土豆泥里面,用刮刀將它們翻拌混合均勻,直到黃油完全融化;
    • 6

      Tips 小貼士

      如果想要奶味更濃郁,可以把純牛奶替換成淡奶油

      [11:10]牛奶倒入干凈的奶鍋中,開中火煮沸騰;
    • 7
      [12:00]熱牛奶分三次加入到土豆泥里面,每加一次都要把它們攪拌均勻后再加入,直到達到你想要的稠度就可以了,不同的土豆它的吸水性是不一樣,所以我們要根據實際情況來加入牛奶的量,最終我們攪拌成質地輕盈的土豆泥;
    • 8

      Tips 小貼士

      蝦仁炒之前要把水分吸干

      [13:08]接著要將所有配料都煮熟,準備一個平底鍋,開中火,加一點油,等鍋和油都熱了就把脆皮腸和蝦仁分別炒熟備用;
    • 9
      [14:35]接著我們要先把烤箱上下火220度預熱,烤箱預熱的期間,我們把土豆泥和配料以及芝士放入烤碗里面,土豆泥放入碗中大概八分滿就可以了,不要放太滿,否則配料和芝士就放不進去了;
    • 10
      然后把土豆泥送入烤箱烘烤,上下火220度,上層,烘烤5~10分鐘,直到芝士表面是金黃色就可以了,因為土豆泥中除了芝士之外所有材料都是熟的,所以我們只需要把芝士烤融化就可以了;
    • 11
      土豆泥烤好之后要趁熱吃哦,趁熱芝士才會有拉絲的效果,冷了就沒有啦;
    • 12
      做出來后記得交作業哦,掃描右側圖片中的二維碼或者在微信公眾號的本視頻頁面中提交作業。

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