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    16.3W人學過 101人做過 5分口味 3分難度 不用打發的脆皮巧克力冰淇淋

    配方表

    份量 一份

    備注:

    保存方法

    保存時間與制作以及保存環境的衛生情況條件有關,冰箱冷凍室密封保存一個月食用完畢,如果密封狀態下不被污染的話可以保存三個月或者是半年都沒有問題,但前提一定是密封的狀態

    參考工具

    • 手動打蛋器

    • 刮刀

    • 電陶爐

    • Tinrry定制雙嘴奶鍋

    • 蛋盆固定器

    • 量杯

    • 冰淇淋模具

    • 密封袋

    • 搟面杖

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

    為了提高 溝通效率,我們把交流區搬去微信了,這樣你可以及時獲得回復通知,你可以掃描下面的公眾號發表話題哦!

    交作業

    制作步驟

    • 1
      在做之前,請先把視頻完整的看一遍,了解制作步驟和順序以及注意的地方,準備好原材料;
    • 2
      [01:50]首先準備速溶咖啡液,用熱水融化速溶咖啡粉,用勺子全部攪拌之完全融化;
    • 3
      [02:34]將可可粉和白砂糖混勻,倒入奶鍋中,速溶咖啡液也一起倒進去;
    • 4
      [02:46]用刮刀將咖啡液和可可粉,白砂糖攪拌均勻,直至全部材料混勻無顆粒,煮至冒泡泡狀態;
    • 5
      [03:57]開中火,煮至白砂糖融化,然后將黑巧克力倒進去,攪拌至材料混為一體;
    • 6
      [05:05]隔熱水,攪打芝士,將細砂糖,鹽加進去,直至順滑細膩,沒有顆粒;
    • 7
      [06:04]將步驟4中的巧克力混合物與芝士糊,趁熱攪拌均勻,放一旁備用;
    • 8
      [07:24]將牛奶和玉米淀粉攪拌均勻,直至沒有顆粒狀態,放一旁備用;
    • 9
      [08:05]將純牛奶,淡奶油,煉奶和細砂糖倒入奶鍋中,稍微混勻,開中大火煮至沸騰;
    • 10
      [09:10]將奶鍋中的材料,倒入步驟8中的玉米淀粉中,攪拌均勻;
    • 11
      [09:12]重新將步驟10中的混合物倒入至奶鍋中,用打蛋器不斷攪拌,煮至沸騰冒泡泡的狀態;
    • 12
      [10:25]將奶鍋中煮沸的材料一次性全部倒入巧克力漿里面,用打蛋器攪拌均勻;
    • 13
      [11:47]用保鮮膜貼緊巧克力冰淇淋液,放一旁晾涼;
    • 14
      [14:48]將已經晾涼的冰淇淋液倒入硅膠模具中,先倒入模具一半的量,插進冰淇淋木棒,再倒入剩余冰淇淋液,填滿模具,輕輕摔一下,震平;
    • 15
      [15:23]將冰淇淋模具放入冷凍定型,24小時以上;
    • 16
      [16:21]冷凍定型完成之后,準備杏仁巧克力脆皮;
    • 17
      [16:30]將黑巧克力隔熱水融化,等待的過程中,將杏仁敲碎,放一旁備用;
    • 18
      [18:10]將敲碎的杏仁倒入巧克力中,攪拌均勻,再放回熱水攪拌均勻;
    • 19
      [19:43]將杏仁碎巧克力液倒入一個高的杯子中,將木棒冰淇淋插進杏仁碎巧克力中,裹上一層巧克力脆皮;
    • 20
      [19:59]插在固定的亞克力板上,凝固即可;
    • 21
      做出來記得交作業哦,掃描右側圖片中的二維碼或者在微信公眾號的本視頻頁面中提交作業。

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