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    14.2W人學過 255人做過 4分口味 3分難度 檸檬紙杯蛋糕

    配方表

    份量 6只中號油膜紙杯

    備注:

    保存方法

    保存時間與制作以及保存環境的衛生情況條件有關。
    常溫密封保存,建議3天內食用完畢。

    參考工具

    • 智能烤箱

    • 電陶爐

    • 蒸鍋

    • 建伍HM520電動打蛋器

    • 手動打蛋器

    • 刮刀

    • 裱花袋

    • 裱花轉臺

    常見問題

    視頻剛發布,暫時還沒有問題總結。

    交流

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    交作業

    制作步驟

    • 1
      在做之前,請先把視頻完整的看一遍,了解制作步驟和順序以及注意的地方,準備好原材料;
    • 2
      [02:00]首先用洗干凈檸檬,可以用鹽水泡十五分鐘,或者用百潔布把表面那層臘刷干凈,然后用刨絲器把檸檬皮屑刮下來,只需要把黃色的皮刮下來,不要刮到白色部分,白色部分會有苦澀的味道;
    • 3
      [02:49]將刮下來檸檬皮的檸檬,對半切開,榨汁備用;
    • 4
      [02:58]預熱烤箱,上下火170度 ;
    • 5
      [03:04]黃油隔熱水融化,然后將兩個全蛋和另外分離好的兩個蛋黃,打進打蛋盤里面;
    • 6
      [03:45]用電動打蛋器最低檔把全蛋和蛋黃稍微打散,一次性加入細砂糖和一點點鹽,然后開動打蛋器最高速,打到發白變濃稠,轉低速把大泡泡消除;
    • 7
      [05:13]將檸檬屑和檸檬汁加入面糊中,用手動打蛋器迅、快速地攪拌;
    • 8
      [05:35]把低筋面粉過篩加進去,用手動打蛋器攪拌均勻;
    • 9
      [06:01]把融化的黃油加進面糊中,黃油不能太燙,否則會使面糊消泡,迅速地攪拌均勻;
    • 10
      [06:48]將面糊裝進裱花袋里面,把面糊擠入紙杯八分滿,不要擠太滿;
    • 11
      [07:33]再把杏仁片灑在蛋糕表面做裝飾;
    • 12
      [07:48]放進烤箱,上下火170度,中層烤25-30分鐘,判斷蛋糕是否熟了,如果表面變成金黃色,用竹簽插進去沒有任何面糊帶出來,說明蛋糕已經熟了;
    • 13
      [08:43]蛋糕烤好取出來放涼之后,在有杏仁片裝飾的蛋糕上撒一層糖粉,即可食用;
    • 14
      [13:08]蛋糕除了可以直接吃以外,還可以用奶油糖霜裝飾成圣誕樹蛋糕、圣誕老人蛋糕,具體制作步驟看視頻中;
    • 15
      [09:15]奶油糖霜的打發,用電動打蛋器開一檔將室溫軟化好的無鹽黃油攪拌順滑;
    • 16
      [09:49]一次性加入過篩的糖粉,先輕輕地混勻,再開動打蛋器一檔將黃油攪拌均勻,再開動最高檔,將黃油打發至體積變大,顏色變淺;
    • 17
      [10:15]同時也要將盆壁沒有混勻的糖粉刮下來,拌勻,再繼續打發,直至黃油呈羽毛狀態,顏色變淺,體積變大;
    • 18
      [10:50]淡奶油分兩次加進去,必須充分攪拌均勻再加下一次淡奶油;
    • 19
      [11:15]將香草精加入奶油霜中,混入晃悠中,攪拌均勻,盆壁邊緣的白色奶油需要刮下來拌勻,攪打均勻,打發奶油霜呈羽毛狀;
    • 20
      [11:46]根據自己的喜好,加多點或者少點的色素進去奶油霜中,一檔低速攪拌均勻;
    • 21
      [12:30]將奶油霜裝進有裱花嘴的裱花袋中,用封口夾封好裱花袋,裱花備用;
    • 22
      [13:08]圣誕樹蛋糕、圣誕老人蛋糕,具體制作步驟看視頻中;
    • 23
      做出來記得交作業哦,掃描右側圖片中的二維碼或者在微信公眾號的本視頻頁面中提交作業。

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